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工房オープン前に　ご招待客様向けのオープンティーパーティーが、本日から行われています。

まず第一番のお客様は・・・・・芦徳洋裁教室のお姉さま方です。

茶道を長年お勉強されていらっしゃる方とか、経験豊富な皆さまを初回にご招待することになりましたのでたいへん緊張しました。




一番心配だったアイスティーもほ～らこのとおり・・・・・キラッキラにできましたよ！

茶葉はセイロン産のキャンディです。




準備にあたふた・・・・・・・




素敵なお花をいただきました。

途中の写真はバタバタで・・・・・撮ってる場合ではありませんでした。


ご年配の方中心で　あまり紅茶に馴染みのない方が多かったので、ホットティーは癖が無く飲みやすい（ディンブラ・セイロン）

このディンブラはＢＯＰ（ブロークンオレンジペコー）タイプなので、抽出時間は２分半～３分

透き通った水色で　芳酵な香とマイルドな渋みが万人向きで、毎日飲んでも飽きのこないコクと渋みが人気の秘訣

レモンティー・ミルクティー・アイスティーどれでもＯＫの万能選手（紅茶にはレモンが決まりみたいですが、ベストマッチンッグは数が少ないのです）


ブレンドティーですと　各社の個性で味が決りますから、産地別紅茶を試したい方にはまずこのディンブラをお勧めします。


初回で人数も８名と多かったので、ちょっと大変でした。

ティーパーティは５～６名までが限界かもです・・・・・・・そういってみれば、紅茶カップもだいたい５セットくらいですよね。


日本茶は湯を何回かに継ぎ足して抽出しますが、紅茶は一人当たりカップ２杯半（３５０ｃｃ）×人数分を一度に抽出するので５人以上一度にいれられるポットはどれだけ大きく作らないといけないか・・・・・５人前でも１７５０ｃｃ(約１．８Ｌ）ですもんね。

いろいろ知るとなかなか面白い紅茶の話・・・・楽しくて美味しい・・・・ですよ。



さて次のお客様は　コーヒー党・・・・・・それもかなりがっつり炒り込んだ豆が好みのスミレ子さんグループ。


彼女をうならせるにはどの茶葉をどういう風に使おうか・・・・・・・・楽しみながら、考えます。