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紅茶の産地銘柄：特徴を掲載しています。




今回はインド産の代表選手・・・・・・・・・・ダージリンとアッサムです。
まず驚くのは　同じインド産で見た目・味・色・香がどうしてこうも違うのか?と言う点です。

是非試飲していただきたい二つですね。

＊ダージリン：ヒマラヤ山脈２３００ｍの高地にある町の名前です。　　　　
　　　　　　　　茶園は３００～２２００ｍの険しい山の斜面にあります。
　　　　　　　　昼夜の寒暖さがダージリン特有の刺激的なしかも甘い香をうみだします。
　　　　　　　　セカンドフラッシュ(２番摘み）には銀の芽（シルバーチップ）を多く含み　
　　　　　　　　｢紅茶のシャンパン｣と言われ珍重されます。

＊アッサム：ブラマプトラ渓谷の平野に位置します。
　　　　　　　　金の芽(ゴールデンチップ）と呼ばれる芽をたくさん含み、抽出すると
　　　　　　　　黒味がかった深い赤色で濃厚な渋みと　ソフトな甘い花のような香があります。
　　　　　　　　
この大きな違いは　日本茶と同じルーツを持つ温帯系中国種のダージリンと、熱帯系アッサム種だからです。

　　　　　　＊ダージリン・ロイヤル（ＴＧＦＯＰ）抽出時間５～６分・・・・・・５０ｇ・９００円　　３０ｇ・５４０円
　　　　　　＊アッサム・ロイヤル（ＦＴＧＦＯＰ）抽出時間５～６分・・・・・・５０ｇ・６００円　　３０ｇ・３６０円

　　　　参考：ＴＧＦＯＰ（テピー・ゴルデン・フラワリー・オレンジ・ペコー）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ゴールデンティップスが含まれている上級品
　　　　　　　　ＦＴＧＦＯＰ（フィナー・テピー・ゴールデン・フラワリー・オレンジ・ペコー）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　特に品質の良いゴールデンティップスを多く含むもの。最上級品
　　　　　　　　　　　
手づくり工房nunuh@（ニヌハ）では産地別紅茶の小分け販売を９月より開始予定です。
ブログ上にて告知させていただきますので、もう少しおまちください。