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明日はＤｒカヲリンの上棟の日です。

手土産にパウンドケーキを焼きました。

このレシピは長男が１０歳くらいのときに、教会バザーによくケーキを出していた友人から教えていただいた物です。

かれこれ・・・・３０年近くその時のレシピで、作っています。

では行きましょうか・・・・・・・



一番初めにバターまたはマーガリンと卵を室温に戻します。

パウンド型にグラシン紙を形作って敷きこみます。

オーブンを１８０度に余熱開始。


砂糖・卵・薄力粉は同じ分量で、粉はふるいます。

バターまたはマーガリンは粉の半分・・・・・・滑らかになるまで混ぜて砂糖を数回に分けてさらに混ぜます。

このとき手を抜くとざらつき感が残るのでけっこうぐるぐる・・・・・・大き目パウンド２本分なんで、重たい・・・・・・。




卵を一個づつ投入しながら、さらに混ぜます。

４個のうち３個入れたくらいから、ゆるくなって楽になってきましたよ。




シナモンを足して・・・・・漬け込んだドライフルーツも入れてさらに混ぜます。


粉を入れたらさっくりと混ぜますが、ふわふわのケーキではないので下からしっかり持ち上げて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。




中央を少しへこませて、型に入れます。



予熱してあったオーブンに入れて、５０～６０分焼きます。



焼き加減も丁度良くできましたね。

焼き立てよりも３～４日寝かせたほうが、しっとりして美味しいのですが・・・・・・・明日のお土産できました！！


冷めたら１センチ弱（薄くスライスしたほうがおいしい）に切り分けて、ラッピングしましょうか。

わが家のオーブンは、業務用のごっついタイプで一度にたくさん焼けます。

でも扉がぶ厚い鉄でできていますから、途中の様子が見えません。

昨年　極圧のテンパンと、オーブン用温度計を買ったら温度も均一になってとっても使いやすくなりました。


わたしの作るケーキはアメリカンカントリータイプ・・・・・・・お腹をすかせた腕白たちのおやつ・・・・・涼しくなってきたのでお菓子が焼けて楽しみが増えました。